达斡尔族，是我国北方少数民族之一，主要分布在内蒙古自治区呼伦贝尔地区、黑龙江省齐齐哈尔，少数居住在新疆。17世纪中叶，沙俄入侵，黑龙江北岸的达斡尔族迁至大兴安岭东麓、嫩江中上游，后因清政府征调青壮年驻防东北和新疆边境，形成了如今分布状况。原以狩猎为主，逐渐过渡到农牧并举、渔猎兼营。达斡尔族能歌善舞，民间音乐有山歌、对口唱和舞词等多种形式，音调热情奔放、委婉多变、节奏鲜明、节拍严整。 满族人历史上生活在寒冷的东北，很早便掌握了酿酒技术。东北天寒地冻，满族人以酒御寒，也以酒助兴，常常饮能至醉，不论是节庆、祭祀、亲友相聚等重要时节，还是平常生活，都少不了酒的陪伴。